FORMACIÓN PROFESIONAL

profesional

Programa

Duración: 2 años

Duración de cada ciclo:

1º CURSO: 11 meses, de Octubre a Agosto (ambos incluídos).

  • Tecnología de Cocina I
  • Técnicas Culinarias de base
  • Pastelería de base
  • Formación en Manipulación e Higiene
  • Prácticas de Cocina I
  • Prácticas en empresa
  • Demostraciones y Catas
  • Coctelería
  • Visitas a empresas del sector

2º CURSO: 11 meses, de Octubre a Agosto (Julio y Agosto excluídos de pago y dedicados a realizar prácticas externas a horario completo).

  • Tecnología de Cocina II
  • Cocina internacional
  • Dietética y Nutrición
  • Prácticas de Cocina II
  • Prácticas en empresa
  • Gestión
  • Iniciación al mundo del vino
  • Demostraciones y Catas
  • Visitas a mercados y empresas del sector

Una de las actividades que distingue a nuestra Escuela de Cocina, es la asignatura de Prácticas en empresa. Se realizan durante los 2 años de formación tanto en restaurantes como hoteles y bares de la ciudad de Donostia-San Sebastián y alrededores, de manera que al finalizar los estudios el alumno ha  realizado prácticas en 7 establecimientos diferentes.

Seguro Sanitario: La escuela tiene contratado un seguro de accidentes que cubre al alumnado tanto en la escuela como en las prácticas externas durante los 2 años de estudios.

Títulos:

  • Diploma de la escuela: ‘Cocinero profesional’
  • Certificado de Dietética y Nutrición.
  • Certificado acreditativo de las prácticas en empresa
  • Certificado de prácticas correctas de Higiene en Hostelería-APPCC

Inscripción

La selección del nuevo alumnado se hace cada año por medio de una entrevista personal y un cuestionario por escrito. Una vez hecha la solicitud de ingreso, por medio de la hoja de inscripción, se dará cita por teléfono para la entrevista.

El número máximo de alumnos que se admiten por curso es de 28. Las clases se imparten en castellano.

Requisitos de Ingreso: Se pide el título de FPI o el título de Bachillerato; así mismo otros títulos académicos e idiomas serán valorados. La edad mínima de admisión es de 18 años y la máxima de 30 años.

Matrícula: No se cobra matrícula de ingreso. Hecha la selección, se reserva la plaza previo pago adelantado de la primera mensualidad.

Oferta Laboral: Una vez conseguido el Diploma, la Escuela dispone de una amplia oferta de trabajo. Muchos ex-alumnos de la escuela se encuentran trabajando al frente de establecimientos de prestigio en todo el mundo. En nuestra sección Restaurantes aparece el listado de los restaurantes que hay en la actualidad.

 


Los Profesores

Visi Irizar

Visi Irizar

Directora de la Escuela y Profesora de Cocina

Henry Occeli

Henry Occeli

Profesor de Cocina

Josetxo Lizarreta

Josetxo Lizarreta

Profesor de cocina

Xagit Andonegi

Xagit Andonegi

Profesor de Cocina

Virginia Irizar

Virginia Irizar

Profesora de Idiomas

 

Teresa Gaztañaga

Teresa Gaztañaga

Profesora de Nutrición y Dietética

 

Patxi Troitiño

Patxi Troitiño

Profesor de Coctelería

 

Manu Mendez

Manu Mendez

Profesor de Vinos